海なし県・内陸部の魚介料理(No.1576)(2022年9月4日)
価格：300円～500円
商品概要
かつて海から離れ、峠を越えた山間部に住む人たちにとって、魚介類の塩漬けや乾物は貴重なタンパク源。「塩の道」などを通じて運ばれ、正月や行事などの特別な時の料理や保存食として使われました。新鮮な魚介類が簡単に手に入るようになった今でも人気を誇る、海なし県・内陸部の伝統的な魚介料理を紹介し、おいしさの訳を探ります。プリントサイズ・価格・送料
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