「兵馬俑と古代中国展」グッズ　兵馬俑日焼けし過ぎおせんべい　

東京会場で販売中の「兵馬俑日焼けし過ぎおせんべい」の元となっている、オリジナルの「十度づけお煎餅」は、どのようにして作られているのでしょうか？　

通常のお煎餅は、焼き上げた生地に醤油ダレをつけ、半日以上乾燥させて商品となりますが、この十度づけは「醤油ダレをつけて乾かす」という作業を十回繰り返します。つまり、たった一枚のお煎餅が出来上がるまで約十日以上を費やします。これこそ職人さんが「手間ひまをかけた」極みの品と言えるでしょう。

以前から「三度づけ煎餅」という商品はあったのですが、20年くらい前に当時の営業担当から「五度づけや、十度づけの煎餅も作ってみたらどうだろう？」という提案があり、当時の加藤社長が「それは面白そうだ！」という話になりました。
一方で「そんなものは手間がかかる割に、売れるわけがない」という意見もあり、商品化にあたっては半信半疑だったそうです。しかし、いざ販売してみると大好評で、各店で販売しようということになりました。
オートメーション化が進むこの時代に、お客さまに楽しんでもらえる商品のために、あえて手間ひまをかけた商品に取り組むことは、先代の理念によって得られた成果だったのではないでしょうか。いつの時代も、良い品というものは人の手による「手間ひま」から生まれるものなのだと感じるエピソードでした。

濱田副社長　雷神堂のれん店は、手焼きせんべいをメインとしたお煎餅の専門店です。機械で大量に生産する商品と違い、国産の材料にこだわり、一つ一つ手間ひまをかけて作っている分、時間もかかりますのでスーパーなどで販売されている煎餅と比べるとどうしてもお高く感じてしまうかもしれません。
ですがその分、お米の味や各お店での味が楽しめるのが手焼きのいいところ。これからも手焼き煎餅という伝統の食べ物と、それを作るための職人の技を次の世代に継承していきたいと考えています。
そして、先代社長の『手間をかけたとしても、お客さまが驚き、楽しい気持ちになれる。そんなこだわりのあるお煎餅を作りたい』という理念を引き継ぎ、これからもお客さまが笑顔になってもらえるお煎餅を作っていきたいと思います。